Aktualności

Karol Okrasa odtwarza smaki ze wspomnień uczestniczki Powstania Warszawskiego

Dochód ze sprzedaży e-booka wspiera działania edukacyjne oraz pomocowe realizowane na rzecz uczestników Powstania Warszawskiego.

XX Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle

Organizatorzy zapowiadają trzy dni pełne atrakcji.

Włoskie lato w Tutti Santi

Gwiazdą sezonu jest m.in. orzeźwiająca Pizza Fresca Campagna.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Festiwal Zamojskie Winogranie za nami!

    Tysiące gości, lokalne smaki i muzyczne emocje.

    Pierwsza warszawska restauracja seafood sharing w Michelin Guide

    Format został zauważony przez inspektorów Czerwonego Przewodnika w niespełna dziewięć miesięcy od otwarcia.

    Z wody na stół, czyli ryby i owoce morza w menu sezonowym

    Ryby i owoce morza pozwalają budować menu lekkie, smaczne, a także naturalnie wpisujące się w segment premium.

    Nowości

    Chrupiąca przyjemność! - Corn Ribs Bonduelle Food Service

    Corn Ribs od Bonduelle Food Service to nowoczesna propozycja warzywnej przekąski inspirowanej gorącymi trendami. Specjalne cięcie kukurydzy powoduje, że po obróbce cieplnej kawałki delikatnie się skręcają, tworząc efektowną, chrupiącą przekąskę.

    Wędzarnia elektryczna od Alwi-Grill

    Alwi-Grill to polski producent nowoczesnych wędzarni elektrycznych z funkcją gotowania po uwędzeniu produktów, jeśli jest taka potrzeba.

    Od gałki po monoporcje: rewolucja lodowa

    Lody przestały być sezonowym dodatkiem - dziś są ważnym elementem oferty HoReCa, wspierając sprzedaż i budując wizerunek restauracji, kawiarni oraz hoteli.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Multifunkcyjne urządzenie Irinox w ofercie Hert

    MultiFresh Next to połączenie chłodziarki szokowej z piecem. Do wyboru mamy m.in. gotowanie niskotemperaturowe, regenerację posiłków, pasteryzację, chłodzenie, mrożenie i inne.

    Azjatyckie pierożki har gow od Bidfood

    Portfolio azjatyckich marek Bidfood powiększa się o KYU, nową markę stworzoną z myślą o kuchniach, które szukają autentycznego smaku Azji w wygodnym, gotowym formacie.

    Marynaty od Smakovita Horeca

    Smakovita Horeca poleca linię profesjonalnych marynat jako realne wsparcie w kuchni gastronomicznej. Formuły opracowane z myślą o HoReCa gwarantują powtarzalny efekt, głębię smaku i oszczędność czasu.

    Przepisy

    Kołduny z topinamburem, zielonym szparagiem i lubczykiem oraz sosem z trawy cytrynowej i liści limonki

    Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto z podanych składników. Odstawić pod przykryciem na 20 minut.

    Śledź Bismarck z karczochami w palonym maśle, kompresowanym jabłkiem i sosem z maślanki

    Cebulę zasyp cukrem i odstaw, aż puści sok, tworząc syrop cebulowy. Śledzia zamarynuj w syropie cebulowym.

    Pierogi z buraka

    Buraki umyj, osusz, dopraw solą, pieprzem i rozgniecionym zielem angielskim. Obłóż ziołami, skrop olejem i owiń szczelnie folią aluminiową.

    Młody kapłon w maśle i tymianku

    Kogucika z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem zostawiamy na 12 godzin w solance 6 proc.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Każdy szef kuchni to artysta

    Rozmawiamy z Dominikiem Karpikiem, Head Chefem Restauracji Mercato Bistrot & Bar i MDWA w Hotelu Hilton w Gdańsku.

    Nasze menu jest podróżą po smakach owoców morza z całego świata

    Rozmawiamy z Martą Lendzion-Kotańską, współzałożycielką marki Seafood Station z lokalami w Warszawie oraz w Trójmieście.

    Restauracje w końcu zaczęły oddychać

    Rozmawiamy z Marcinem Sołtysem, szefem kuchni Restauracji Filipa 18 Food Wine Art w Hotelu Indigo Krakow - Old Town w Krakowie.

    Artykuły

    Letnia półka alkoholi w Twoim lokalu

    Warto z jednej strony uwzględnić trendy, a z drugiej strony zrobić porządne rozeznanie w sezonie.

    Roślinna rewolucja trwa w najlepsze

    Ugruntowała swoją pozycję w menu, stając się jego nieodłącznym elementem.

    Gość widzi więcej, niż myślisz: jak detale operacyjne wpływają na opinię o hotelu?

    W hotelarstwie często powtarzamy, że "gość kupuje emocje".

    Partnerzy